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2008年 05月 18日 ( 1 )

1日カフェの準備。(その1)

10月にオープンする、1日カフェ。
今日はスタッフ宅にて、試食会を開きました。
(料理はほぼ、スタッフの中心役男性が、一人で仕上げてくれました)

<メイン>
豚肉の白ワイン煮。
1日カフェの準備。(その1)_c0119259_21575292.jpg

ローズマリーがほんのり効いた、
シンプルなお肉料理です。
白ワインの風味が、お酒をすすませてくれます。
いちばん好みの味がこれ。

<ごはんもの>
バターチキンカレー。
1日カフェの準備。(その1)_c0119259_2158693.jpg

インド風。数種類のスパイスを配合して、
スパイシーに仕上げています。結構辛め。
チキン自体にも、しっかりと味つけをしているので
とっても濃厚でご飯がすすむ味かと。
スタッフにも大人気☆

<サラダ>
たことルッコラのサラダ。
1日カフェの準備。(その1)_c0119259_21581495.jpg

レモン風味のドレッシングをかけた、さっぱりサラダ。
味が薄いかも…と、その場で試行錯誤。
バルサミコをかけてみたり、ハーブソルトをかけたり…
その場で味を変えていくのも、
試食会ならではの楽しい作業でした。


<スイーツ>
スパイスガトーショコラ。
1日カフェの準備。(その1)_c0119259_21583752.jpg

ジンジャー&シナモン風味。
試作の末、スポンジ生地はぱさつくので却下。
ガトーショコラをベースにスパイスを投入しました。
甘みを抑えた生クリームと、ブルーベリーと共に。
なんとかメニューの仲間入りを果たせそうです。
(次回、もう少ししっとりさせることを目標に。)

そのほか、まだまだ試作中。
まだまだ5ヶ月あるので、みんなでのんびり準備していきます。

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『1-nichi Cafe vol.4 ~Spice & Herb~』

■開催日■
2008年10月12日(日)

■営業時間■
14:00~22:00
(L.O. 21:30)

■場所■
nakano f
中野区中野5-46-10 J'sコート 1F&2F(入口1F)
JR中野駅 北口より徒歩5分
http://nakanof.jp/access.html

カフェ、ネイル、絵画、DJ、ライブあり。
興味がある方は、遊びに来てくださいね。

by calme_rie | 2008-05-18 22:22 | カフェ