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2009年 01月 31日 ( 1 )

13回目の授業。

きょうのメニューは…

苺のムース☆ 鮮やかピンク!
13回目の授業。_c0119259_2328965.jpg


そしてそして、
エッグベネディクトです。こちらは、バターをたっぷり混ぜ込んだ
“オランデーズソース”が決め手の、食事パンです。
13回目の授業。_c0119259_23285621.jpg

特製イングリッシュマフィンで、ポーチドエッグとベーコンを挟んでます。

今日は、右手がだる~くなるほどホイップホイップ、
ホイップ三昧のメニュー尽くしだったのでした!

①苺ムースの、イタリアンメレンゲ
②〃のホイップクリーム
③〃の底に敷いたジェノワーズ(スポンジ生地)の全卵共立て
④オランデーズソースの卵黄立て

ざざっとで、延べ30分はホイップしてましたねぇ^^:
ガッツ。

久しぶりにかなり疲れたし、授業時間も1時間押し…
ぐったりで家に帰って、苺ムースを一口。

パァ~っ!と広がる爽やかな酸味。
がんばって良かった~♪って、幸せになれるおいしさでした。
(家族にも好評♪)

by calme_rie | 2009-01-31 23:30 | カフェの学校