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2010年 08月 18日 ( 1 )

オリーブオイルは奥深く。

先週の日曜日、
オリーブオイルをおいしく学べる、
ソムリエさんのイベントに参加してきました。

▼前回記事
「オリーブオイルソムリエ協会」のお食事イベント
今回のイベントは、神楽坂にあるイタリアンレストランで開催されました。
オリーブオイルは奥深く。_c0119259_2264480.jpg

『リストランテ・ソプラ・アクア』


参加者のみなさん、どなたもドレスアップされていました。
ちょっと緊張...(^^:ゞ

1時間ばかり、オリーブオイルテイスティングや講義をうけたあと
やっとやっとでお料理です☆
(も~お腹ぺっこぺこ。)

どのお料理にも、オリーブオイルがたっぷりと使われていました。

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豚ロース肉のオーブン焼き 黒トリュフとマルサラ酒のソース

オーブンでじっくり焼かれているお肉、
中心はキレイなピンク色☆やわらかくてジューシィ~
ソースの中に、たっぷりオリーブオイルが。
クセのある黒トリュフにあわせた、こちらもクセのあるオリーブオイルを使っているそう。

オリーブオイルは奥深く。_c0119259_22191325.jpg

オリーブオイルとヨーグルトのジェラート
苺のコンフィ入りティラミス

なんと!
ジェラートにオリーブオイル使用☆
それも、全体の30%がオリーブオイル!
香りはとってもオリーブオイルですが、しつこい感じは全然なくて
とても不思議な味でした。
(シェフのコメントより。満足いくジェラートを作るのに、かなり試行錯誤されたそうです)

ティラミスは、オリーブオイルでコンフィ(油で煮る調理法)した苺が
かくれていて、これがまた絶品!
ぎゅ~と凝縮された、苺の味。また食べたいおいしさです。


オリーブオイルは奥深く。_c0119259_22245156.jpg

オリーブオイルのテイスティング ~ オリーブオイルのお料理と…

もう体の水分の大部分がオリーブオイルになってしまうほど、
たくさん摂取(?)しました!

ちなみに、オリーブオイルは比較的、体外に排出されるのが早く
(1日に大さじ4杯分までは体外へ。すごい量ですね!!)
カロリーは、1グラム・9カロリーということです。

オリーブオイルは奥深く。_c0119259_22304318.jpg


イベントには、『ルビコンの決断』の取材カメラがきていました。
もしかしたら、今回の模様が放映されるかも?とのこと!(9/26 PM10時/テレビ東京)
おいしくて、勉強になる一日でした。

▼今回のイベントを企画運営されたソムリエさんのブログはコチラです
『*イタリア料理紀行dalガンベロロッソ』

by calme_rie | 2010-08-18 22:02 | 外ゴハン