カテゴリ:商品研究( 48 )

クレームブリュレラテ @スターバックスコーヒー

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ただいまスタバで発売中、期間限定のクレームブリュレラテ。
あまくて、バニラの香り、その後に 濃ゆめのカラメルソースのほろ苦さ。

甘党の方にはぜひおすすめしたい一品。
そうではない方にはちょっと甘すぎるかもな一品。

写真は、+¥50でホイップをのせてもらいました。
さらに甘く…!(たまにはカロリーを気にせずに♪)

裏側をみると

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にやりとしてしまったサービス。

丸ごとおいしくいただきました。


あしたは、カフェ学校の同級生とカフェデートに行ってきます^^
初・カフェマメヒコの予定です。

写真をいっぱい撮ってくるので お楽しみに^^
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by calme_rie | 2010-10-15 00:58 | 商品研究

きょうはコレ。コンビニスイーツPART2

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FamilyMart発・Wクリームエクレア♪

たっぷ〜り生クリームの下には、アッサリでとろとろのカスタード☆
チョコレートはやっぱりビターp(^^)qおいし〜

お手頃価格でうれし〜一品でございます。

菊地コーヒー、オリジナルブレンドと一緒に頂きました。

そうそう
気になる(?)菊地コーヒーのお味は…

深めの焙煎で、苦味とキレが際立つお味。
しっかりと、お店で飲むようなコーヒーの味がします♪
Richな気分が味わえます。

コーヒー専用スプーンに2杯で一人分をドリップしたので、ちょっと濃すぎたかな…眼が冴えそうです(^_^@)
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by calme_rie | 2010-10-07 21:09 | 商品研究

コンビニスイーツ。

キンモクセイの香りが風にのってきました。
穏やかないい季節ですね。


またまた実家にて(高級月餅につづき)初・スイーツを試食です。

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ローソン発・花畑牧場の、キャラメルロールケーキ☆

こってりキャラメル風味のあまーいロールケーキです(^_^)
かなり甘めで、
ストレートの紅茶に合いそう♪

涼しくなってくると甘いものが恋しくなる…のは
私だけ?

FamilyMartのスイーツ、
抹茶エクレアのアイスもオススメですよ~
濃厚ビターなチョコレートがタップリ使われてます。
甘党のオトナ向けです☆
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by calme_rie | 2010-10-07 01:25 | 商品研究

北海道から珈琲豆が届きました。

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お久しぶりの更新になりました。
いつの間にか、お天気もすっかり秋らしくなりましたね。

きょうは北海道の菊地珈琲さんから、珈琲豆が届きました。

といっても、頂き物ではなく自分で選んで注文したもの、

珈琲豆がきれたので、せっかくなら美味しくていいものをと選びました。


菊地珈琲さんとは☆

渋谷の名カフェ・カフェマメヒコさんで使われている珈琲豆を焙煎している珈琲屋さんなのです。

といってもまだマメヒコさんに行ったことはなく…(゜▽゜)

8月にお邪魔した、クルミドコーヒーさんとマメヒコさんは深いつながりがおありということだったので…
きっと、マメヒコさんもすごくいいものを出されてるはず。

という(テキトーかつ確信をもった)流れで!思い切ってセット購入です。


久しぶりにエスプレッソマシンを登場させようと、エスプレッソ専用の粉もセットに入れました。


おいしいかな~
飲んだ感想は、ゆっくりアップします。

秋の夜長に、挽きたてドリップコーヒーと読書…
ひとり時間が充実しそうでございます☆


菊地珈琲の味が気になるという方、ぜひわが家へおこしくださいませ(^.^)

菊地コーヒーのHPは→コチラ
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by calme_rie | 2010-10-03 10:15 | 商品研究

ちょっと変更。

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カラメルをのせてみました♪

プリンみたい(#^.^#)
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by calme_rie | 2010-09-20 21:15 | 商品研究

北海道産かぼちゃのスコーン。

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秋の季節メニューを想定した、試作品をつくりました。
北海道産・無農薬のかぼちゃをふかしてつぶしてまぜまぜ…♪

かぼちゃの黄色がきれいに出て、『秋』っぽくみえますか??

食べてみると、食感がいつもよりフカフカして、パンみたいな仕上がりです。

第二弾はもうちょっとサクサク感をアップさせることが目標。

ほかにも、栗とかサツマイモとか…甘めの素材で色々試してみたいとおもいます☆
秋は美味しい食材の季節ですね~
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by calme_rie | 2010-09-20 21:05 | 商品研究

仕込み中。

スコーン、40個分の仕込み中です。

★しょっぱいスコーン
♪ドライトマト&パルメザンチーズ

★あまいスコーン
♪プレーン
♪ラズベリー
♪ビターカカオ70%
♪日向夏(ひゅうがなつ)とチョコチップ


ただいま、試作したことのないラズベリーの生地で
ピンク色のスコーン作りに挑戦中っ

どんな焼き上がりになるかな?
さっき生地を寝かせたので、焼成はあしたです。
うまくいって(^人^)☆
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by calme_rie | 2010-08-06 23:21 | 商品研究

お祭り用に☆Part2

ぞくぞく焼きあがりました。

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日向夏(ひゅうがなつ)とチョコチップの全粒粉スコーン


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ラズベリーとクリームチーズのスコーン
(ラズベリおっこちた^^;)


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レモンとクリームチーズのスコーン


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自家製ドライトマトとパルメザンチーズのスコーン


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日向夏(ひゅうがなつ)のスコーン

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全粒粉スコーン(ブルーベリー・レモン)

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いっぺんに焼きました!

たくさんの種類がある分だけに、課題もやまもり。

型抜きしつつ、盛り付けつつ、各生地ごとに同時進行。
完全に構想が固まってなかったから トッピングに時間がかかって、
生地のバターが温まって、ちょっと柔らかくなってしまった。
結果焼き上がりが ダラリ~ン となっちゃいました。

次回はもっとスピーディーに☆

ベリー類はジュースがたっぷり出てくるから
焼き上がりを想像しながら慎重にのっけよう。

自家製ドライトマトは、焼成には向かない^^;
皮が薄くて干からびてしまう。
でも、砂糖入りのベース生地と、バジル&パルメザンは思ったよりマッチしてるかも☆

以上、今回の製作振り返りでした。
いやはや。
課題はたくさんです。
でも、たくさんの種類を作れた達成感もなかなかだったりして(^^ゞ
トッピングの瞬間がとても楽しいし♪
もっといろんな種類を生み出したくなりました。

さいごは、お客さんが喜んでくれるものを。

さぁ、今週中にあと何回練習できるのか!
土曜日には、学校に最終試作を持っていきます。
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by calme_rie | 2010-08-03 22:12 | 商品研究

お祭り用に☆

製作中です。
今回はクリームチーズ&ブルーベリーに挑戦です。
↓焼成は50分...
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焼成後、予想以上に見た目がまちまち!
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これだけ長時間焼くと、クリームチーズは茶色くなってしまう。
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ぽっちゃりお腹のような、
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ダレ加減(笑)
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ラッピングでなんとかごまかし(^^)、はい完成!
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と、そんなこんなで 今日は1日製作デー☆
▼このほかのバリエーション予定です

♪ 日向夏(ひゅうがなつ)ピールとチョコチップ
♪ レモンピール
♪ ラズベリーとクリームチーズ
♪ 自家製ドライトマトとパルメザンチーズ

生地たちは、今冷蔵庫でスヤスヤと寝かせ中。。zzz

どれがお祭り用になるかはまだ未定です。
あと一週間しかないのでちょっと焦り気味ですが…
おいしいものを作っていきまーす^^

<おしらせ>
isamuさんからの業務報告によると、
お店の商品は¥100~¥200の品揃えになりそうです。
(ゼヒゼヒたくさん買いにきてくださいな♪)

阿佐ヶ谷スターロード祭りの詳細はコチラです。
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by calme_rie | 2010-08-01 16:02 | 商品研究

ヒント。

こんばんわ。

すこしの間、更新が滞ってますが。。
はやくも夏ばてで 体調をくずしています…

みなさんはお元気でしょうか?
お体ご自愛くださいませ…(^_^)

ところで、お祭りや将来の為の
いいヒントになりそうなお店を発見しました。

神戸にある「スパークスコーン」さん。

マウンテンバイクの自転車屋さんと、スコーン屋さんを両立してる おもしろいショップです。
エスプレッソと紅茶も飲めるみたい。なんだかゆるい感じの匂いがしていいですよ~☆

スコーンの具はどれも参考にさせてもらえそう!
特に抹茶とオレンジピールはかなり斬新☆

(ただいまビジュアルをまねて、ラズベリースコーン試作中。お祭りにも登場する予定。)

可愛いお店、上のリンクからぜひ覧下さいな~
(パリの香り漂うブログもたのしいです)
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by calme_rie | 2010-07-29 21:48 | 商品研究