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カテゴリ:日記( 156 )

クリスマス準備中。

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いつもお世話になっています。
板橋区役所前にあるお花屋さん、pazzuさん。
閉店したあとのディスプレイも、クリスマス仕様でかわいらしく。

またお花を買いに行きますね^^

by calme_rie | 2010-11-16 23:33 | 日記

テスト終了。

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今日はお天気の日曜日ですね(^^)

昨日はなんとか一日終えて、今日はおやすみです。

写真は、昨日学校で作ったアイスグレープフルーツtea☆
目指したかったのはこの姿!

家では5回連続で失敗したものの、学校だと難なくできてしまうのは。。色んな意味での緊張感の違いかな、と感じます。

家でも緊張感をもって練習!

他にもたくさんのメニューが登場したので、このあとアップしていきます(^-^)
美味しいもの沢山ですよんp(^^)q♪

by calme_rie | 2010-11-07 12:45 | 日記

カフェモカ@フレッシュネスバーガー

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甘くてホロ苦〜

おいし♪

出てくるまで一分足らず。うちで作ったら5分はかかる。

チェーン店はスピードが違います。
当たり前に感じてるけど、改めて、すごい☆

by calme_rie | 2010-11-05 13:31 | 日記

泡⑥〆の一杯。

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泡ラストです。

最初よりは、少しだけおいしく出来るようになりましたp(^^)q


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↑クレマ(茶色の細かな泡。美味しさの目安のひとつです)も安定して出来るようになってきて、のんびりと進歩の兆し。

ミルクの温度=59.4度。

…惜しい。
本番はもっとがんばりまっす↑

by calme_rie | 2010-11-04 22:30 | 日記

泡⑤

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カプチーノ。

目標温度とどかず。
今日は手が冷えて、とくに感覚が掴みづらい感じ。

あっためてもう一回☆

by calme_rie | 2010-11-04 21:45 | 日記

アイスグレープフルーツtea③

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リトライすること2回。

。。。ありゃま。


今夜もグレープフルーツ果汁と紅茶が、きれいに混ざり合ってます(^^:ゞ
本当は二層になるはずなのに~

紅茶に混ぜるシュガーシロップ(自家製)の濃度が薄いから?
氷が少ないから?

やっぱり当日確認したほうが良さそうです。

先生、残念な報告ですみません~。

by calme_rie | 2010-11-04 21:22 | 日記

アイスグレープフルーツtea②

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またまた分かれてくれない…(v_v)

原因はなんだろう……

多分果汁にシュガーシロップが入ってないからじゃ?という結論に至りました。

当日(土曜日)ちゃんと確認して、本番ではパリッとレイヤードに仕上げます(^-^)/

★追記
その後、記事を読んでくれた先生から、手順の確認メールをいただきました(^O^)

見直すと単純、3年前の手書きレシピが違っていたのでした(@_@)
う~ん、おっちょこちょい。

またきちんと作ってみます。
先生、どうもありがとうございました♪

by calme_rie | 2010-11-03 16:11 | 日記

アイスグレープフルーツtea①

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二層に分かれるはずだったのに。。f^_^;

でも味はgood☆

リトライ!

by calme_rie | 2010-11-03 15:58 | 日記

泡④

今日は文化の日。
さいこうのお天気です!

せっかくの秋晴れの中、キッチンに篭り今日もスチーミングのつづき。(笑)
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目指すのは、濃厚クリーミーな泡。

今日はあと2回。
そのあと紅茶です。

★追記
その後も、目標温度まであと少し。
60度まであたためたミルクの入れ物は、熱くて触れるか触れないかギリギリ、瀬戸際、の感触。

久しぶりにやってみると、やっぱり難しい。

by calme_rie | 2010-11-03 14:11 | 日記

スコーンプレート秋・林檎とさつまいものジャム添え。

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コーヒーの次は、最近作ったお菓子の紹介。

秋を感じるようなスコーンプレート作りに挑戦しました。

さつまいもジャムは、副材料をかえながら三種類試作。

牛乳、生クリーム、フレーバーシロップ、リキュールなどなど合わせる実験(笑)をして、
1番シンプルにおいも風味が香る味に決めました。

林檎ジャムはこれから味を決めていきま〜す。


1時25分です。もうかなり眠たい…

by calme_rie | 2010-11-03 01:26 | 日記