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練習。


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ペーパーフィルターで、
コーヒーを繰り返し、落としてます。

第1回目の授業でならってきました。
今週末、「美味しいコーヒーを落とす手順」と
「セッティングの仕方」をレポートにまとめて提出しますよ。

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ゆっくりと粉を湿らせて、コーヒーの細胞を開いていく……ぽとぽと。

「A4レポート、4枚くらいは書かないとねぇ」と、先生。
…それがまだ、全く形になってナインデス(-_-) ウゥ
今後、週に一度、課題を提出する予定。
きちんと書かないと、再提出というペナルティも待ち受けています。

しっかりやるぞ。
(しばらく、ハナ金には縁がなさそうです。ヒョエ~)

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「コーヒー、おまたせしました^^」

by calme_rie | 2008-04-24 00:05 | カフェの学校

初授業。

受けました。
土曜日から、あんまりスピードが速かったもので
日記をつけるのが火曜日になってしまった…^^;

学校は、なにしろスピードに追いつけず。

ひとまず、作業手順の説明をあれこれ受けてから、
クラス全員でいっせいに、
『ハイ!スタート』なんですが、
とにかく速くて。ついていくのに精一杯でした。

今回教わったのは
①「ぺーパーフィルターのドリップコーヒーの淹れ方」
②「包丁の扱い、姿勢、砥ぎ方」

フィルターコーヒーも今まで何気なく入れてたけど…
ゆっくり、やさしく。
コーヒー豆の細胞を開いてあげながら
入れてあげるのが美味しい淹れ方なんだそうで。
それを教わってからは、
会社でばたばたしながらドリップするときだって、
いつもより、そそ~…と、入れるように気をつけてみたり。
常に意識をもつように。

プロになれるように、精進していく所存です。

by calme_rie | 2008-04-23 00:28 | カフェの学校

あしたは。

今日は一日、雨と風の強い日でした。

湿気で髪の毛がきまらないし、化粧は落ちるし
あったかくなると雨がちょっと憎たらしいわぁ、と感じるさいきん。(笑)

ところでついに明日から
カフェの学校に通います。
待ちに待った、第一日目。

きのう担任の先生から、メールと電話がきました。
女性の方でした。
「自己紹介をするので、なにか考えてきてくださいね」とのこと。
(… 自己紹介。だいの苦手!)

どんな先生なんだろう?
どんな仲間と出会えるんだろう?
半年後、地道に積み重ねることが出来ているだろうか?

期待と不安は尽きません。
とにもかくにも。
毎回をたいせつに、丁寧に、がんばるぞ!!


*先週、デジカメを落として故障させてしまった(TvT)
第一回目の授業に持っていけないのが、非常に悔やまれます...(_ _)

by calme_rie | 2008-04-18 22:19 | カフェの学校

再来週スタートです。

4月になりました。
気持ち新たになる季節、はる。春。
東京のさくらのはなは、満開から早一週間を迎えました。
あと少し、楽しめそうです。

そして!
カフェの学校スタートまで、あと2週間。
通学用に、大きめのトートバッグを準備しました。
ペンケースや、リングノートも。

気に入ったものをそろえて、
気持ちが高まってきましたよ…!

2012年10月・カフェ開業の夢を現実にすべく、
しっかりと、頑張ります。

さぁ!!はじまるぞ。

学校では、先月からブログを開設しました。
ブロガーは、私の担当さんでもあり、事業計画の講師も勤める方
熱血ひろしま人の、前田さんです。

by calme_rie | 2008-04-05 00:04 | カフェの学校