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お祭り用に☆Part2

ぞくぞく焼きあがりました。

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日向夏(ひゅうがなつ)とチョコチップの全粒粉スコーン


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ラズベリーとクリームチーズのスコーン
(ラズベリおっこちた^^;)


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レモンとクリームチーズのスコーン


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自家製ドライトマトとパルメザンチーズのスコーン


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日向夏(ひゅうがなつ)のスコーン

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全粒粉スコーン(ブルーベリー・レモン)

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いっぺんに焼きました!

たくさんの種類がある分だけに、課題もやまもり。

型抜きしつつ、盛り付けつつ、各生地ごとに同時進行。
完全に構想が固まってなかったから トッピングに時間がかかって、
生地のバターが温まって、ちょっと柔らかくなってしまった。
結果焼き上がりが ダラリ~ン となっちゃいました。

次回はもっとスピーディーに☆

ベリー類はジュースがたっぷり出てくるから
焼き上がりを想像しながら慎重にのっけよう。

自家製ドライトマトは、焼成には向かない^^;
皮が薄くて干からびてしまう。
でも、砂糖入りのベース生地と、バジル&パルメザンは思ったよりマッチしてるかも☆

以上、今回の製作振り返りでした。
いやはや。
課題はたくさんです。
でも、たくさんの種類を作れた達成感もなかなかだったりして(^^ゞ
トッピングの瞬間がとても楽しいし♪
もっといろんな種類を生み出したくなりました。

さいごは、お客さんが喜んでくれるものを。

さぁ、今週中にあと何回練習できるのか!
土曜日には、学校に最終試作を持っていきます。

by calme_rie | 2010-08-03 22:12 | 商品研究

お祭り用に☆

製作中です。
今回はクリームチーズ&ブルーベリーに挑戦です。
↓焼成は50分...
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焼成後、予想以上に見た目がまちまち!
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これだけ長時間焼くと、クリームチーズは茶色くなってしまう。
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ぽっちゃりお腹のような、
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ダレ加減(笑)
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ラッピングでなんとかごまかし(^^)、はい完成!
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と、そんなこんなで 今日は1日製作デー☆
▼このほかのバリエーション予定です

♪ 日向夏(ひゅうがなつ)ピールとチョコチップ
♪ レモンピール
♪ ラズベリーとクリームチーズ
♪ 自家製ドライトマトとパルメザンチーズ

生地たちは、今冷蔵庫でスヤスヤと寝かせ中。。zzz

どれがお祭り用になるかはまだ未定です。
あと一週間しかないのでちょっと焦り気味ですが…
おいしいものを作っていきまーす^^

<おしらせ>
isamuさんからの業務報告によると、
お店の商品は¥100~¥200の品揃えになりそうです。
(ゼヒゼヒたくさん買いにきてくださいな♪)

阿佐ヶ谷スターロード祭りの詳細はコチラです。

by calme_rie | 2010-08-01 16:02 | 商品研究